Contoh Soal Prometric SSW Pengolahan Makanan Bahasa Indonesia & Jepang

Artikel ini memuat contoh soal untuk ujian Prometric dalam skema Specified Skilled Worker (SSW) untuk pengolahan makanan. Berikut adalah ringkasan dari setiap bagian:

1. Identifikasi Makanan yang Tidak Aman untuk Konsumsi Mentah
2. • Bahasa Indonesia: Pilih makanan yang tidak boleh dimakan mentah (Hati sapi, Telur, Tiram, Ikan).
   • Bahasa Jepang: 生で食べてはいけないものを選びなさい (牛の肝臓, 卵, かき, 魚).
2. Singkatan dalam Bahasa Inggris untuk Analisis Bahaya dan Pengendalian Titik Kritis
3. • Bahasa Indonesia: Pilih singkatan dalam bahasa Inggris untuk Analisis Bahaya dan Pengendalian Titik Kritis (J A S D A Q, H A S S P, J A S S O, H A C C P).
   • Bahasa Jepang: 危害要因分析重要管理点の英語表記の略を選びなさい (J A S D A Q, H A S S P, J A S S O, H A C C P).
3. Standar Pengukuran Berat Produk Beku
4. • Bahasa Indonesia: Berat produk beku diukur pada suhu pusat berapa derajat? (-20, -15, 0, -5 derajat).
   • Bahasa Jepang: 凍結品の重量とは、中心温度が何度に達した時の重量でしょうか (－２０度, －１５度, ０度, －５度).
4. Pemahaman Etiket dalam Ruangan Bergaya Jepang
5. • Bahasa Indonesia: Pilih tempat yang paling nyaman dan aman dalam ruang bergaya Jepang (Tempat bintang, Tempat lebih rendah, Tempat berlutut di tanah, Tempat lebih tinggi).
   • Bahasa Jepang: 和室の場合、一番心地よく安全に過ごせる場所のこと、正しいものを選びなさい (星座, 下座, 土下座, 上座).
5. Prinsip Kerja Detektor Logam dalam Pengolahan Makanan
6. • Bahasa Indonesia: Bagaimana detektor logam mendeteksi logam? (Indera, Sinar X, Penglihatan, Sentuhan).
   • Bahasa Jepang: 金属探知機はどのように金属を探知するのでしょうか (感性で探知する, ✖線で探知する, 目視で探知する, 触って探知する).
6. Faktor Risiko Keamanan Pangan dalam Lingkungan Kerja
7. • Bahasa Indonesia: Dalam situasi apa karyawan dapat menyebabkan bakteri atau virus menempel pada makanan? (Mewarnai rambut, Bernyanyi, Memelihara jenggot, Pakaian kerja kotor).
   • Bahasa Jepang: 従業員がどのような場合、食品に人に害を及ぼす細菌やウイルス、また異物が付いてしまう可能性があるか (髪の毛を染めている, 歌を歌っている, ひげを伸ばしている, 汚れた作業着を着ている).
7. Respons yang Benar Saat Terjadi Gempa Bumi
8. • Bahasa Indonesia: Pilih tindakan yang salah saat gempa bumi terjadi (Beri tahu gempa dan lari, Periksa keadaan setelah gempa, Arahkan pelanggan ke tempat lebih tinggi, Merokok dan beristirahat).
   • Bahasa Jepang: 激しい地震が発生した場合の対応、以下の４つから間違っているものを選びなさい (大声で地震だ！にげろ！と叫ぶ, 地震がおさまったら、周囲の状況を確認し安全が保護出来たら、お客様を避難させる, 津波の被害が発生する可能性がある場合、高台などの避難場所にお客様を誘導する, 煙草を吸って休憩する).
8. Bagian Mana dari Ayam yang Disebut sebagai Gizzard
9. • Bahasa Indonesia: Bagian dalam ayam yang disebut sebagai gizzard (Jantung, Sasa, Hati, Otot lambung).
   • Bahasa Jepang: 鶏の内臓の名称について、砂肝とはどこの部分でしょうか (心臓, ささみ, 肝臓, 筋胃).
9. Proses Pemanasan pada Beras
10. • Bahasa Indonesia: Untuk mengalifikasi pati beras, berapa lama dan pada suhu berapa harus dipanaskan? (Lebih dari 30 menit pada suhu 98 derajat atau lebih, 25 menit, 15 menit, 20 menit).
    • Bahasa Jepang: 米のデンプンをアルファー化するため、98度以上の温度で何分以上加熱する必要があるか (３０分間以上, ２５分間以上, 15分間以上, ２０分間以上).

Latihan dengan soal-soal ini tidak hanya meningkatkan pengetahuan tentang keamanan pangan dan prosedur darurat, tetapi juga memperkuat pemahaman bahasa Jepang dalam konteks profesional.